Čistec hlíznatý (Stachys sieboldii) je rostlina pěstovaná především pro jedlé hlízy, které jsou vhodné i pro diabetiky. Sbírají se na podzim, od října a dají se konzumovat syrové nebo dále zpracovávat. Mohou se syrové přidat do salátů, tepelně upravit v polévkách nebo jako příloha podobně jako chřest. Je možné je i nakládat. Jsou výživné a snadno stravitelné. Hlízy se před použitím neloupou, pouze se umyjí. Rostlina roste do výšky 50 - 70cm a patří do čeledi hluchavkovitých.
Čistec hlíznatý se pěstuje podobně jako drobná kořenová zelenina: potřebuje kyprou, humózní a dobře propustnou půdu, aby se hlízky mohly rovnoměrně tvořit a při sklizni se nelámaly. Nejlépe mu sedí lehká až středně lehká zem bez zamokření; v těžké jílovité půdě bývá sklizeň horší a hlízky se častěji deformují. Před výsadbou se vyplatí záhon zpracovat do hloubky rýče a zapravit vyzrálý kompost.
Sazenice se vysazují cca v polovině května, kdy již nehrozí jarní mrazíky. Během sezóny je důležitá rovnoměrná vláha, ale bez přemokření.
Na hnojení je nejlepší organika, hlavně kompost před výsadbou. Doporučujeme odštípávat květy, podpoří se tím růst hlíz.
Sklízí se na podzim, typicky od října či listopadu po zaschnutí natě. Hlízy se často nechávají v zemi a vybírají se postupně podle potřeby, protože po vyrytí rychleji vadnou a hůř se skladují.
Na přezimování je nejjednodušší nechat hlízky v půdě a záhon zamulčovat (sláma, listí apod), aby půda tolik nepromrzala. Pokud hlízy všechny vyryjete, lze je skladovat ve vlhkém písku.
